NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE, EL EJERCICIO Y EL RENDIMIENTO

• Parte I. La ciencia de la nutrición y el deporte
1. Fundamentos de la actividad física y el deporte
2. ¿Cómo obtenemos la energía para el ejercicio?
3. Digestión y absorción de los alimentos
4. Macronutrientes
5. Micronutrientes y antioxidantes
6. Traduciendo la nutrición: de nutrientes a alimentos, un enfoque práctico
7. Ingesta dietética y disponibilidad de energía
8. Evaluación nutricional
• Parte II. Nutrición aplicada al rendimiento deportivo
9. Alimentación, ejercicio y deporte
10. Periodización nutricional
11. Hidratación
12. Suplementación deportiva
13. Evaluación y modificación de la composición corporal
14. Influencia del entorno en la práctica deportiva
15. Alteraciones gastrointestinales en deportistas
16. Apoyo nutricional durante los periodos de lesión
• Parte III. Nutrición deportiva: de la teoría a la práctica
17. Deportes de resistencia
18. Deportes de fuerza y potencia
19. Deportes de equipo
20. Deportes por categorías de peso y otras disciplinas con un componente estético
21. Deportes contemporáneos
22. Personal militar
23. Deportistas jóvenes
24. Atletas de categoría máster
25. Fisiología y nutrición en la atleta femenina
26. Atletas con discapacidad
27. Viajes y desplazamientos
28. El arte de la nutrición deportiva: más allá de la teoría
La obra se estructura en tres grandes bloques: fundamentos científicos, nutrición aplicada al rendimiento y aplicación práctica en diferentes deportes y poblaciones específicas.

Nutrición para el Deporte, el Ejercicio y el Rendimiento. Ciencia y Aplicación es una obra de referencia para comprender y aplicar la nutrición deportiva desde una perspectiva científica, práctica y actualizada. Este libro cuenta con 51 especialistas internacionales sobre nutrición deportiva, ejercicio y rendimiento.

Coordinado por Adrienne Forsyth, Evangeline Mantzioris y Regina Belski, el libro reúne el conocimiento de un equipo internacional de especialistas en nutrición deportiva, fisiología del ejercicio, ciencias del deporte, dietética clínica y rendimiento. En total, la obra cuenta con 51 autores y colaboradores, incluyendo a las tres coordinadoras; es decir, 48 coautores colaboradores además de las editoras principales.

Esta segunda edición ofrece una visión completa de la nutrición aplicada al ejercicio físico y al rendimiento deportivo: desde los fundamentos fisiológicos, metabólicos y nutricionales, hasta la planificación de estrategias para el entrenamiento, la competición, la recuperación, la composición corporal, la hidratación, la suplementación y las necesidades específicas de diferentes perfiles de deportistas.

El lector encontrará una obra clara, práctica y basada en la evidencia, diseñada para ayudar a tomar mejores decisiones nutricionales antes, durante y después del ejercicio. Su enfoque combina ciencia y aplicación real, abordando tanto deportes tradicionales como disciplinas contemporáneas —escalada deportiva, surf, skateboarding o breaking—, además de contenidos específicos sobre mujer deportista, atletas jóvenes, deportistas de alto rendimiento, atletas con discapacidad, personal militar, viajes, lesiones y entornos extremos.

Una guía imprescindible para quienes buscan mejorar la salud, la recuperación y el rendimiento a través de una nutrición bien planteada.