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27,55 €1. Prólogo
2. Prefacio
3. A modo de introducción
4. El lugar de los animales en la sociedad
5. La superioridad moral del animalismo
6. Ser vegano, una elección difícil
7. Más allá del altruismo
8. El veganismo como religión
9. Un rostro no siempre amable
10. Los animales domésticos y el ser humano: una relación simbiótica
11. La crudeza de la vida salvaje
12. La domesticación: un proceso sinérgico
13. Consecuencias de la actividadganadera para los animales
14. El bienestar animal
15. Razones para el animalismo
I Razones de tipo ético. ¿Es moral sacrificar animales?
1. Es inevitable que algunos animales mueran como consecuencia de la producción de alimentos
Otras razones para el sacrificio
2. El soporte filosófico de la ideología animalista.
La consideración moral de los animales
El dolor como referente moral o por qué el dolor es una opinión
¿Es el ser humano un animal como los demás?
El argumento por analogía
3. Las consecuencias de un mundo antiespecista
Farmacopea animal
Especies invasoras
El caso particular de la experimentación con animales
Las mascotas y el animalismo
II Razones medioambientales: el veganismo y el medio
La ganadería y los gases de efecto invernadero (GEI)
Emisiones y densidad nutricional
El desperdicio alimentario
La producción animaly el uso de superficie agrícola
La razón de ser de la ganadería
Ganadería y deforestación
III Veganismo y salud
Animales, salud y seguridad alimentaria
¿Una dieta vegana saludable y global?
Carne y cáncer
IV Veganismo y religión
Los pecados de la carne
A modo de conclusión
16. Bibliografía
En este libro se indaga en la condición omnívora de los humanos, se analizan los grandes desafíos a los que se enfrenta el mundo para erradicar el hambre se estudia la producción de alimentos necesarios para una creciente población, y todo ello desde el obligado respeto al bienestar animal.
Este título no pretende ser un libro de lectura sino un manual de consulta, y sobre todo de reflexión, dirigido a los interesados en los animales domésticos y sus muchas contribuciones a nuestra sociedad actual. No se trata tanto de tomar posición como de introducir la ciencia en la conversación puesto que esta ha perdido en gran medida su lugar en este debate que se sostiene más sobre la ideología que sobre el análisis sereno de los datos.
Autor
Juan Pascual Beitia
Licenciado en veterinaria por la Universidad de Zaragoza y executive MBA por el Instituto de Empresa. En el sector de la sanidad animal, ha ejercido funciones de ventas, marketing y dirección en multitud de países como España. América Latina, EE.UU., Francia o Italia.
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