SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS. HOSTELERÍA Y TURISMO

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS. HOSTELERÍA Y TURISMO

Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Libros Estudiantes
ISBN:
978-84-17872-36-6
Páginas:
200
N. de edición:
1
Idioma:
Español
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana

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1. La higiene alimentaria.
2. La contaminación de los alimentos.
3. Aplicación de sistemas de autocontrol li>
4. Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos.
5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios .
6. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.
7. Buenas prácticas en la utilización de los recursos
8. Buenas prácticas en la gestión de los residuos