Descuento:
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29,45 €1. Las zonas y el equipamiento de la cocina.
2. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina.
3. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos.
4. Preelaboración de alimentos. Hortalizas, frutas y setas.
5. Preelaboración de alimentos. La carne.
6. Preelaboración de alimentos. Pescado y marisco.
7. Preelaboración de alimentos. Huevos, legumbres, arroz y pasta.
8. Sistemas y métodos de envasado y conservación de los alimentos.
9. La regeneración de alimentos.
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